Premieră în Brașov și România. Azi are loc competiția internațională gastronomică Bocuse d’Or. Juriul va alege farfuria cea mai elegantă și cea mai gustoasă, pentru care se întrec cinci echipe.
Proba durează 6 ore
Selecția Națională Bocuse d’Or este organizată pentru prima oară în România, mai exact în Brașov. Cele cinci echipe vor „lupta” într-o probă de 6 ore pentru locul care îi trimite în următoarea etapă, în Marsilia, la Bocuse d’Or Europe 2026.
De aici, doar zece echipe vor ajunge în finala mondială Bocuse d’Or 2027, la Lyon.
Fiecare echipă este formată din: un chef bucătar, un tânăr bucătar (commis) și un antrenor.
Echipele concurente
Cele cinci echipe concurente sunt:
- Echipa lui Chef Vasilică-Marinică Bejenaru
- Antrenor: Liviu Preda
- Commis: Andrei Fabian Lupoi
2. Echipa lui Chef Bogdan Cozma
- Antrenor: Dadiana Munteanu
- Commis: Andrei Nicolae Miron
3. Echipa lui Chef Emanuel Mocan
- Antrenor: Dragoș Bercea
- Commis: Alexia Stan
4. Echipa lui Chef Laurențiu Neamțu
- Antrenor: Daniel Nistor
- Commis: Mihai Pușcalău
5. Echipa lui Chef Mihai Ciprian Necula
- Antrenor: Cristian George Mihali
- Commis: Andra Maria Huțanu
Chefii au la activ premii câștigate, experiență în competiții internaționale și alte concursuri de top.
Evenimentul este organizat de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT). Este singura organizație din România recunoscută de Bocuse d’Or.
Jurații internaționali care vor degusta preparatele
Juriul de degustare este format din șapte chefi internaționali, cu stele Michelin, titluri acordate de Worldchefs și experiență în competiții globale.
– Gianluca Tomasi – fost Team Chef al Echipei Naționale Italiene
– Svetlana Riškova – Președinte Bocuse d’Or Letonia
– Frank Widmann – Green Michelin Star; Președinte Juriu IKA 2024
– István Veres – Chef cu stea Michelin; finalist mondial Bocuse d’Or
– Henrik Sebok CMC – unul dintre puținii Certified Master Chefs din lume
– Nico Lontras – Chef of the Year (Gold Award, 2024)
– Joseph Hadad – pionier al fine dining-ului în România, cu peste 40 de ani de experiență
Echipelor le va fi analizat și modul de lucru, organizarea, igiena și respectarea regulamentului de către juriul tehnic. Acesta poate oferi puncte sau penalizări.
– Chef Alex Iacob – fondator MAT și Al Pastor by MAT, câștigător Top Chef (2014)
– Chef Peter Bartosz – Head Coach al Echipei Naționale de Juniori, Polonia
– Chef George Crăciun – Culinary Advisor & Instructor
Jurații au spus și care sunt criteriile de care vor ține cont. Printre cele mai importante sunt gustul, eleganța și inovația.
Aceștia îi sfătuiesc pe concurenții să fie atenți, să nu se complice inutil și să se concentreze pentru că singurul adversar este timpul.
