În plin sezon al mustului, Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) atrage atenția asupra unui pericol adesea neglijat: acumularea de dioxid de carbon în spațiile închise, în timpul fermentației alcoolice a mustului.
Gazul rezultat în acest proces nu are miros, nu are culoare și poate fi fatal în doar câteva minute, dacă este inhalat în concentrații mari, în special în beciurile fără ventilație.
Pompierii recomandă ca fermentarea mustului să se facă doar în spații deschise sau bine aerisite.
În cazul în care recipientele sunt depozitate în pivnițe, să nu se intre în încăpere fără o aerisire temeinică în prealabil. Respectarea acestor reguli simple poate preveni tragedii și salva vieți.
Cât costă un litru de must în 2025
În această toamnă, prețul mustului variază între 6 și 12 lei pe litru pentru producția de masă, în funcție de soiul și calitatea strugurilor. Poate ajunge și la 15–20 de lei pe litru în cazul mustului premium, obținut din soiuri nobile sau certificate, scrie Capital.ro.
Prețul strugurilor, principalul factor care influențează costul final al mustului, se situează între 2 și 5 lei pe kilogram pentru soiuri comune, precum Merlot sau Fetească Albă. Acesta urcă la 10–15 lei/kg în cazul strugurilor din podgorii renumite sau cultivați pentru vinuri speciale.
Mustul: o băutură sezonieră, plină de beneficii
Pe lângă rolul său esențial în producția vinului, mustul este și o sursă naturală de energie, bogată în zaharuri, vitamine (în special vitamina C), potasiu și antioxidanți. Consumat proaspăt, mustul poate stimula imunitatea și susține sănătatea inimii. Acesta mai are un efect benefic asupra pielii, potrivit Capital.ro.
Cu un conținut energetic de aproximativ 60–70 kcal la 100 ml, mustul este ideal pentru consum moderat. Trebuie reținut că fermentează rapid și poate deveni parțial alcoolic după câteva zile de păstrare, mai ales la temperaturi ridicate.
Precauții și recomandări pentru consumatori
Mustul se consumă cel mai des proaspăt, imediat după stoarcere, pentru a beneficia de toate proprietățile sale nutriționale. Alte variante includ mustul parțial fermentat, cu gust ușor acidulat. Se mai pot realiza combinații cu alte sucuri de fructe pentru un plus de vitamine.
Totuși, specialiștii avertizează că persoanele sensibile la struguri pot manifesta reacții alergice. Cei care evită alcoolul ar trebui să consume mustul în primele zile după obținere.
În paralel, autoritățile insistă ca producătorii casnici să acorde atenție sporită procesului de fermentație. E necesar să fim vigilenți pentru a evita accidentele cauzate de acumularea de gaze toxice.
